主治医が見つかる診療所でカレーライス特集！朝カレー？ダイエット？漢方？
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出典：テレビ東京
11/11放送の「主治医が見つかる診療所」でカレーライスが特集されます。
老若男女問わず大好きなカレーライス。
今まで生きてきてどのくらい食べたか分かりません。
改めてカレーライスについて語ってみます。
カレーに使われる主なスパイスはコレ！
出典：相模女子大学 相模女子大学短期大学部
オールスパイス
香りのリラックス効果、吐き気や悪寒、消化不良に。
カルダモン
体の脂肪や口臭を除去します。また消化の助けも
クミン
食欲増進、消化の助け、腹痛・胃痛にも効果があります。
更に、抗がん作用、関節痛や生理不順にも効果が。
クローブ
消化を助けたり、体を温めます。
こしょう（黒・白）
抗酸化作用や腐敗防止作用、更に脳を活性化します。
コリアンダー
消化を助けます。
シナモン
鎮静作用、強壮効果、食欲の増進、殺菌作用、防虫効果、解熱作用、風邪の緩和など。更に、消化器の活性化、さらにさらに発汗作用も含あるのでダイエット効果も。
ターメリック（ウコン）
弱った肝臓の働きを助けます。二日酔いにウコンの力ですね。
その他、スターアニス、唐辛子、フェンネル、メース・ナツメグなどが入ってます。
スパイスの効能を見ればカレーの力は一目瞭然！
カレーのルーに使われているスパイスの効能を見れば、カレーがいかに健康によいかよくわかります。
それぞれの効能を見ると、ダイエットにも効くし、ほとんど漢方です。
ということは…
カレーは漢方薬であり、ダイエット食品というわけですね！
朝カレーで目覚めバッチリ！
朝食にカレーを食べる「朝カレー」はオススメ！
「スパイスには、漢方の生薬と同じものがよく使われています。漢方の考え方では、適切な時間帯に適切な食材を食べるのが大切。神経を興奮させる作用があるカレーは、体を目覚めさせるという意味で、一日の始まりに食べるのが最も効果的です」
引用元：ヨミドクター
カレーの目覚め効果は抜群です！朝カレーで朝もスッキリ！で頑張りましょう♪
一晩寝かせたカレーが美味い理由
皆さんご存知、カレーを美味しくする技。
それは一晩寝かすこと。
一晩寝かすとカレーが美味しくなるのにはキチンと理由があるんですね。
- 具材のもつ旨み成分や甘み成分がソースに溶けだしてコクが増します。肉・野菜・香辛料に含まれる糖質やタンパク質、アミノ酸などの成分が微妙に絡みあうことで、独特の「コク」が生まれます。
- ブイヨンも一晩ねかせることで「冷ます」と「温める」が繰り返されるので、素材の旨み成分がよく混ざりあい、熟成が進みます。
- カレーのスパイスは、じっくり余熱で加熱されることで、突出したとげとげしさが減少し、全体のバランスがとれた、熟成された奥深い香りと風味になります。
引用元：Glico
ポイントは冷ます、温めるを繰り返すこと。
なので、一晩寝かせなくても、一旦冷やしてまた温めれば美味しくなります。
私もカレーが出来たら、冬場なんか外に数時間鍋ごと出して、その後温め直して食べてましたよ。
カレーの力を知ったらさっそくカレーを食べて元気に参りましょう♪
